A szójafehérje-összetevők globális piacát a vegán diéták iránti növekvő hajlam, a funkcionális hatékonyság, az ilyen növényi fehérjetermékek által kínált költség-versenyképesség, valamint a feldolgozott élelmiszerek széles skálájában, különösen a késztermékekben való növekvő felhasználásuk vezérli. Termékkategória.A szójafehérje-izolátumok és -koncentrátumok a szójafehérje legkiemelkedőbb formái, és 90% és 70% fehérjetartalmat tartalmaznak.A szójafehérje magas funkcionális tulajdonságai és természetes egészségügyi előnyei fellendítik a piac növekedését.Számos végfelhasználói iparágban növekszik a szójafehérje elterjedése, köszönhetően annak magas fenntarthatóságának
Ezen túlmenően a piac fő mozgatórugói az egészségügyi aggodalmak felkeltése, a biotermékek iránti növekvő kereslet, a szójafehérje magas tápértéke, valamint a fogyasztók növekvő tudatossága az egészségtelen élelmiszerek fogyasztásának mellékhatásairól.
A bio szójafehérje piacának jövője ígéretesnek tűnik a funkcionális élelmiszerek, az anyatej-helyettesítő tápszerek, a pék- és cukrászsütemények, a húsalternatívák és a tejalternatívák iparában.A globális szójaprotein-összetevők piacának értéke 2020-ban 8694,4 millió USD volt, és 2027 végére várhatóan eléri az 11870 millió USD-t, ami 4,1%-os CAGR-növekedést jelent 2021 és 2027 között.
Egyre nagyobb a kereslet a növényi alapú fehérjék iránt, mivel a fogyasztók az állati eredetű fehérjékről a növényi eredetű élelmiszerek felé fordulnak.Ennek az elmozdulásnak a fő oka a fogyasztók súlygyarapodása, különféle élelmiszer-biztonsági okok és állatkínzás miatti aggodalma.A fogyasztók manapság a fogyás reményében választanak fehérje-alternatívákat, mivel a növényi alapú fehérjék súlycsökkentő tulajdonságokkal járnak.
A szójafehérje zsír- és kalóriatartalma alacsonyabb az állati fehérjékhez képest, emellett gazdag alapvető tápanyagokban és rostokban is.Ezek a tényezők az egészségtudatos vásárlókat a növényi fehérjék felé vonzzák.
Mely tényezők korlátozzák a szójafehérje értékesítési potenciálját?
A piac növekedését akadályozó fő tényező az egyéb helyettesítők jelenléte ezen a téren.A növényi alapú fehérjék gyorsan egyre népszerűbbek szerte a világon, és a gyártók különböző növényi alapú fehérjéket választanak, mint például a borsófehérje, a búzafehérje, a rizsfehérje, a hüvelyesek, a repce, a len és a chia fehérje, amikor a szója nem használható.
Például a szójafehérje helyett gyakran használnak borsófehérjét, búzafehérjét és rizsfehérjét, különösen amiatt, hogy a fogyasztók negatív hatással vannak a szójatermékekre.Ez csökkenti a szójafehérje felhasználását az élelmiszer- és italiparban és más iparágakban is.
A szója magas ára más növényi alapú fehérjéknek is helyet ad a piacon, amelyek szinte hasonló előnyöket biztosítanak viszonylag alacsony költséggel.Így az egyéb olcsóbb növényi alapú alternatívák veszélyt jelentenek e piac növekedésére.
Feladás időpontja: 2022. január 11