Professzionális szójafehérje-gyártóként Kínában a Shansong elkötelezett az izolált szójafehérje, a texturált szójafehérje és a koncentrált szójafehérje kutatás-fejlesztésének és gyártásának előmozdítása mellett.
A Shansong K+F részlege a közelmúltban új típusú texturált szójafehérjét fejlesztett ki.SSPT-68A-nak hívják, az SSPT-68A előállításának fő nyersanyaga a szójafehérje-koncentrátum.A Textured Soy Protein SSPT-68A fehérjetartalma nem kevesebb, mint 68%, világossárga színű és a szerkezeten belüli darab alakú.A méret 3 mm, 5 mm vagy 8 mm gömb típusú lehet.A vízfelvétel nagyobb, mint 3,0 (vízzel való arány 1:7).A bab illata nagyon enyhe.Az SSPT-68A texturált szójaprotein fehérje jó szívóssággal és rugalmassággal is rendelkezik.Használható növényi alapú hústermelésben, például növényi alapú csirke, növényi alapú marhahús, növényi alapú tenger gyümölcsei, növényi alapú burger stb.
A növényi alapú húst közvetlenül növényekből állítják elő.Ahelyett, hogy állatokra hagyatkoznánk a növények hússá alakításában, hatékonyabban készíthetjük el a húst, ha kihagyjuk az állatokat, és a növényi összetevőket közvetlenül húszá alakítjuk.Az állati húshoz hasonlóan a növényi hús is fehérjéből, zsírból, vitaminokból, ásványi anyagokból és vízből áll.A növényi alapú húsok megjelenése, főzése és íze hasonló a hagyományos húsokhoz.
A növényi alapú húsok piaca drámaian megnőtt az elmúlt években.Amióta a GFI 2017-ben megkezdte a piaci adatok közzétételét, a kiskereskedelem növekedése minden évben kétszámjegyű mértékben nőtt, messze meghaladva a hagyományos húsértékesítést.Az étteremláncok a Carl's Jr.-től a Burger Kingig nagy sikereket értek el abban, hogy étlapjukat növényi alapú húslehetőségekkel egészítsék ki.A világ legnagyobb élelmiszer- és húsipari vállalatai – a Tysontól a Nestle-ig – szintén sikeresen vezettek be és hoztak forgalomba új növényi alapú húskészítményeket.A fogyasztói kereslet nő.
A növényi alapú hús divatos trend ebben a két évben.Sok vállalat fejleszt növényi alapú húskészítményeket.A kutatás szerint a növényi alapú termékek gyártási volumene 2021-ben körülbelül 35,6 milliárd USD.Ez az összeg 2030-ig 161,90 milliárdra emelkedik.
Számos nagy cég is fejleszt növényi alapú termékeket, mint például a Cargill és az Unilever.Sok növényi alapú márka is nagyon híres, mint például az Impossible, a Future Meat, a Mosa Meat, a Meatbale Meatech és így tovább.
Feladás időpontja: 2022. január 11